Вино из крыжовника: рецепт приготовления

Вино из крыжовника Вы когда-нибудь пробовали вино из крыжовника? Этот напиток имеет замечательный неповторимый вкус и аромат, поэтому вино из крыжовника ничуть не хуже виноградных вин. Попробуйте приготовить этот чудесный напиток и вы непременно будете в восторге!  Вино – один из самых популярных алкогольных напитков, в том числе и среди домашних виноделов. Производство вина в домашних условиях уже давно переросло из простого процесса в искусство с множеством секретов и хитростей. Одним из представителей такого необычного домашнего виноделия является вино из крыжовника, которое по своим показателям аромата и вкуса не уступает хорошим виноградным винам. И мы предлагаем вам в этом убедиться, сделав такое чудесное вино по нашему рецепту.  тип блюда: алкогольный напиток  подтип блюда: вино  национальная кухня: русская  крепость - 11%, кислота - 8%  энергетическая или пищевая ценность блюда: 123 ккал (Белки, 0,3 г, Жиры 0,0 г, Углеводы 7,1 г) Ингредиенты для приготовления вина из крыжовника  крыжовник (чуть недозрелые свежесорванные ягоды)  сахар  вода  Общие рекомендации к процессу  Чтобы в процессе создания вина из крыжовника получить действительно тонкий и изысканный букет вкуса и запаха, обратите внимание на такие нюансы: • домашнее вино их крыжовника будет наиболее нежным, если для его приготовления использовать желтые сорта ягод; • чтобы ваш солнечный напиток имел насыщенный аромат, используйте свежесорванные ягоды, которые пролежали не больше суток; • более тонким аромат вашего вина сделают сок их груш, яблок кислых сортов, белой смородины; • выбирайте ягоды немного недозрелые и без изъянов, чтобы и напиток ваш был идеальным, насыщенным и прозрачным. Десертное вино из крыжовника  Сделанное по этому рецепту вино из крыжовника удивит вас прекрасным тандемом насыщенного аромата и сладкого вкуса. Необходимые ингредиенты: - ягоды крыжовника – 1 кг - сахар – 0,5 кг - вода – 1 л Способ приготовления: 1. ягоды разминаем (можно при помощи ложки), выкладываем в стеклянную емкость и заливаем сахарным сиропом, приготовленным из указанного выше количества воды и сахара. Все хорошенько размешиваем, накрываем емкость марлей и настаиваем 7 дней при температуре 16-18 градусов. Чтобы выделяющийся при брожении сок не переливался наружу, оставляйте в емкости не меньше 1/5 свободного пространства. Во избежание плесневых «сюрпризов», ежедневно пару-тройку раз перемешивайте содержимое емкости деревянной ложкой; 2. теперь отделяем от всей ягодной массы сок, переливаем его в другую емкость, ставим водяной затвор и оставляем бродить на месяца полтора; 3. затем фильтруем молодое вино в другую емкость, закупориваем (а лучше опять поставить водяной затвор) и помещаем его дозревать на 60 дней в прохладное место. Вино из крыжовника с лимоном  Этот несложный рецепт домашнего вина из крыжовника желтых сортов подарит вам прекрасный золотистый слабоалкогольный напиток с нежным вкусом лета Необходимые ингредиенты: - желтый крыжовник (спелый) – 6 кг - вода – 10 л - сахар – 5 кг - лимоны – 4 шт Способ приготовления: 1. ягоды промываем, хорошенько толчем, смешиваем с килограммом сахара и заливаем эту массу водой. Закрываем емкость со всем ее содержимым воздухонепроницаемой пробкой и оставляем ее на 10 дней при обычной комнатной температуре; 2. потом в отлитое сусло высыпаем оставшиеся 4 кг сахара, цедру и сок лимонов, перемешиваем и ставим все под водяной затвор до окончания процесса брожения; 3. затем снимаем наше вино из крыжовника с осадка, процеживаем, переливаем в чистую емкость и выдерживаем в прохладе еще пару дней; 4. опять все процеживаем, разливаем, закупориваем и оставляем на хранение до повода для дегустации. Вино из крыжовника и красной смородины  Еще один способ, как сделать вино из крыжовника, только с добавлением ягод красной смородины, которая внесет в букет вкуса нежную кислинку. Необходимые ингредиенты: - крыжовник – 3 кг - сахар – 2 кг - сахарный сироп (2 кг сахара на 3 л воды) - красная смородина – 1 кг Способ приготовления: 1. пропускаем ягоды через мясорубку или блендер и к полученной массе добавляем сироп, заполняем полученной смесью емкость (но не больше, чем на ¾) и ставим в тепло на 7 дней, периодически перемешивая содержимое; 2. после аккуратно переливаем в другую емкость под водяной затвор, и пусть бродит дальше еще недельку; 3. когда напиток посветлеет, а на дне емкости появится осадок, приступаем к фильтрации и разливу по емкостям, где оно будет настаиваться еще пару-тройку месяцев. Как приготовить вино из крыжовника  Из этого видеоролика вы подробно узнаете, как пошагово приготовить вино из крыжовника в домашних условиях. Напиток удивит вас своим необычным вкусом. ---------------- Бабушкин погребок - сотни лучших рецептов  http://dachnieidei.ru/interesnoe/nabor-dlja-olive-ogurcy-i-zeljonyjj-goroshek.html